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重庆市旅游学校中餐烹饪专业怎么样?

信息来源:未知作者:admin发布时间:2019-12-02 13:36浏览量:
内容摘要:重庆市旅游学校中餐烹饪专业 教学质量如何?这是很多毕业后想要报考学校该专业的同学都很想要知道的问题,这里,老师就学校的这一专业的一些信息做了如下的介绍,希望能对同学

重庆市旅游学校中餐烹饪专业教学质量如何?这是很多毕业后想要报考学校该专业的同学都很想要知道的问题,这里,老师就学校的这一专业的一些信息做了如下的介绍,希望能对同学们选择专业有所帮助。

专业名称中餐烹饪
专业热度63
所在地域重庆
学校名称重庆市旅游学校
招生对象初中生(未毕业学生请提前和招生老师联系)
学校地址重庆市大渡口区春晖路70号
专业排名中专专业类中排名500,地区排名147。
专业类型中专类专业
毕业后对应文凭中专文凭(中专学历) 3+2可拿大专文凭
招生要求初中及同等学历以上者

  中餐烹饪培养目标

  本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店后厨中餐厨房,经过两年在校学习和一年校外实习培养具备中等职业教育文化知识和德育要求以及良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识,具备规范严谨的操作习惯,能从事中餐热菜厨房、冷菜厨房各工作的高素质技能型人才。

  中餐烹饪基本课程

  《烹饪理论》、《红案》、《白案》、《烹饪英语》、《职场健康与安全》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼与雕刻》、《餐饮成本核算》、《语文》等烹饪类主干学科。

  中餐烹饪专业能力

  烹饪行业技术性强,要求高度的综合素质,学生需具备以下能力:

  1.专业知识和技能

  了解烹饪行业发展历史与现状,具备中餐饮食烹饪文化的基本知识,掌握基础的膳食营养知识,能进行合理的膳食营养搭配、简单的菜点成本核算;具备原料学基础知识,能够对中餐烹饪原料进行鉴别、加工处理和妥善保管;具备盘饰制作的基本知识,能够合理搭配色彩、制作常用饰品美化菜肴。

  2.职业素养

  具有食品安全卫生意识,能在烹饪过程中严格执行食品安全法律法规要求;具备团队合作与沟通能力,能够与各岗位工作人员协作完成中餐后厨菜品制作工作;具备继续学习能力,能及时跟踪烹饪行业菜品发展趋势,创新菜肴。

重庆市旅游学校中餐烹饪专业怎么样?针对这一问题,仁者见仁智者见智,针对不同的学生,也不能说一定好或者不好,选的维度很多,同学们在选择专业的时候可以将眼光放的长远一些,或者是想清楚自己读了这一专业之后,以后能干什么,是不是符合对未来的规划,再进行理性的选择。

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